Cozinha Um

Sobre o evento

O Cozinha Um é um dos nossos cursos de cozinha técnicos, ideal para quem já tem algum à-vontade na cozinha e quer aprofundar os seus conhecimentos. Em todas as aulas, a par com as técnicas abordadas, vamos sempre preparar duas receitas para degustar em conjunto usando os conteúdos abordados. Aula 1 Esta aula é dedicada a caldos , um dos temas mais importantes para os cozinheiros. Exploramos o seu processo e utilizações. Fazer um bom caldo é uma arte! Preparamos dois caldos, que nos vão aquecer a alma, e degustamos em conjunto. Aula 2 Damos continuidade aos Caldos e mergulhamos nos molhos-mãe da cozinha francesa. Exploramos algumas emulsões a frio e outras a quente e preparamos uma refeição saborosa. Aula 3 O peixe é o principal protagonista desta aula. Como saber se é fresco? Identificar técnicas de cozinha que resultam para os vários tipos de peixe. Vai aprender a técnica de filetar, tirar a pele e as espinhas. Cozinhamos dois pratos de peixe muito versáteis, para o dia-a-dia ou para surpreender a sua família ou amigos. Aula 4 Esta aula é dedicada à carne . Quais os tipos de corte, técnicas de cozinhar carne e de arranjar aves. Preparamos dois pratos, com diferentes técnicas, para degustar, no final, com um bom vinho. Inscrição no curso completo de 4 aulas; o preço indicado é pelo curso, sem venda anunciada de aulas avulsas. Esta é a aula 3.