COZINHA DO JAPÃO: OSAKA

Sobre o evento

Bem-vindos ao nosso Workshop de Cozinha de Inspiração de Osaka, uma viagem culinária que vos transportará diretamente para o coração vibrante da gastronomia japonesa, com destaque para a icónica avenida Dotonbori! Neste workshop, iremos explorar os sabores autênticos e a energia única desta cidade, conhecida como a "cozinha do Japão". Preparem-se para mergulhar numa experiência prática, onde aprenderão a confeccionar pratos emblemáticos como o neguiyaki, panqueca de rebentos de cebola e com polvo, inspirado no takoyaki tão típicas dos vibrantes mercados de rua de Dotonbori. Sob a orientação de um chef especializado, descobriremos os segredos das técnicas tradicionais e dos ingredientes que tornam a cozinha de Osaka tão especial, desde o molho doce e espesso até às lascas de bonito que dançam sobre os pratos. Este workshop é perfeito para entusiastas da culinária japonesa, quer sejam principiantes ou cozinheiros experientes, que desejem recriar a magia de Osaka em sua casa. Sobre o Chef Gil Vargas: Profissional com vasta experiência na gastronomia, tendo trabalhado em prestigiados restaurantes como o "Tavares Rico", ao lado de chefs de renome como José Avillez e Aimé Barroyer, onde aprendi a dominar entradas e guarnições. A minha trajetória também inclui a prática na grelha a carvão no "Picanha" e a liderança da cozinha como chef de turno no "Café Tati". Mais recentemente, explorei a cozinha mexicana no "Restaurante Clandestino" e organizei eventos e casamentos no "Espaço Caiado". O que me move é a autenticidade e o uso de ingredientes frescos, preferindo sempre evitar produtos processados e apostar em preparações feitas de raiz para garantir sabores genuínos. Paralelamente, estou a desenvolver uma quinta no Cadaval, onde cultivo diversas árvores de fruto, como laranjeir