MASSAS E RECHEIOS

Sobre o evento

Neste workshop vamos explorar as principais técnicas para a preparação de massas de bolo e recheios, compreendendo a função dos ingredientes, os diferentes métodos de confeção e os cuidados essenciais para conseguir bolos húmidos, estruturados e cheios de sabor. Ao longo do workshop, os participantes terão oportunidade de aprender e colocar em prática diferentes preparações, desde massas clássicas e versáteis a cremes e recheios, percebendo como combinar sabores, texturas e consistências de acordo com cada tipo de bolo. Serão ainda abordados temas como montagem e recheio de bolos, conservação, estabilidade dos recheios, equilíbrio entre massa e creme e combinações de sabores, com várias dicas e técnicas profissionais que podes facilmente reproduzir em casa. Não é necessária experiência prévia, apenas vontade de aprender e pôr as mãos na massa. Na Academia Auchan Live de Almada! Sobre a Chef Sofia Pereira: é uma apaixonada pela pastelaria e aos 6 anos fez a sua primeira formação em pastelaria tradicional portuguesa. Durante 13 anos fez mais de 30 formações na área e em 2019 ingressou na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril na licenciatura de Produção Alimentar em Restauração, estando atualmente no segundo ano de mestrado em Food Design. Passou por hotéis como o Bairro Alto Hotel, o Ritz Four Season e Estoril Vintage Hotel em Cascais. Comprar bilhetes