Workshop de Carne de Caça by Chef Carlos Matos

Sobre o evento

Vamos descobrir juntos que é simples e possível cozinhar carne de caça sem ser caçador. Entre veado, perdiz e pombo, da tradição ao domínio das técnicas modernas, do enquadramento legal e ético ao aproveitamento integral, vamos perceber que cozinhar carne de caça não é complicar. É, sim, conhecer o animal, respeitar o produto e saber retirar o melhor de cada parte. Um workshop orientado pelo chef Carlos Matos, no Cascais Food Lab, no Mercado da Vila. A participação inclui receitas, almoço e certificado de participação. Inscrições através do email info@cascaisfoodlab.pt.